|
|
| Kochrezept / Rezept Ente mit Trauben |
|
| Rezept Hits: 2377 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Würze für das Grillfleisch !
Streuen Sie ein paar Wacholderbeeren, Lorbeer- oder Rosmarinblätter in die Glut Ihres Grills. Das gegrillte Fleisch bekommt eine besonders würzige Note. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:40:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 16:15:00 |
13.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| 16:15:00 |
14.02.2012 |
Marquards Ess-Klasse |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Ente (ca. 1,7 kg) | | - - Salz, Pfeffer aus der Mühle | | 250 g blaue Trauben | | 250 g grüne Trauben | | 100 g geschälte Mandeln | | 8 El. Madeira | | 2 Lorbeerblätter | | 2 Zwiebeln | | 3/4 l Brühe (Instant) 3 El. dunkles Saucenbindemitte | | 1/8 l Schlagsahne |
| Zubereitung des Kochrezept Ente mit Trauben: |
Rezept - Ente mit Trauben
Ente waschen, trockentupfen, innen und außen mit Salz und Pfeffer
einreiben.
Trauben waschen, wenn nötig, entkernen. Zusammen mit den Mandeln und 3 El.
Madeira in die Ente füllen.
Bauchöffnung mit Holzstäbchen zustecken und kreuzweise mit Küchengarn
zubinden.
Ente mit ihren Innereien, den Lorbeerblättern und den geviertelten Zwiebeln
auf die Saftpfanne des Backofens legen, im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad
(Gas 3) auf der zweiten Einschubleiste von unten 80 - 90 Minuten braten.
Während des Bratens nach und nach die Brühe angießen, zwischendurch immer
wieder verdampfen lassen.
Ente aus dem Ofen nehmen, tranchieren, mit der Füllung auf einer Platte
anrichten und warm stellen.
Bratensaft aus der Saftpfanne mit der restlichen Brühe lösen, durch ein
Sieb in einen Topf gießen, Saucenbindemittel einstreuen und mit der Sahne
aufkochen. Mit Salz und dem restlichen Madeira abschmecken.
Als Menuevorschlag:
Vorspeise: Steinpilzsuppe
Hauptspeise: Ente mit Trauben
Dessert: Obstsalat mit Datteln
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Die koreanische Küche - scharf und gesund
Für alle, die Wert auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung legen, ist die koreanische Küche eine schmackhafte Alternative. Sie beherzigt einige Grundprinzipien, die einem an Fastfood und Geschmacksverstärker gewöhnten Gaumen zuerst merkwürdig vorkommen können, denn die Koreaner wissen die Vorzüge natürlicher Nahrung und möglichst unbehandelter Lebensmittel zu schätzen. | | Thema 5988 mal gelesen | 07.06.2009 | weiter lesen |  | Knoblauch - Allium sativum das Gewächs mit Geruch und Geschmack
Mit dem Einzug mittelmeerischer Früchte und Gewürze in die deutsche Küche hat er mehr und mehr an Popularität gewonnen: der Knoblauch (Allium sativum), auch bekannt als Knobi, Knofi oder Knofloch. | | Thema 5032 mal gelesen | 24.07.2007 | weiter lesen |  | Anthony Bourdain - der Abenteurer unter den Köchen
Anthony Bourdain ist einer der wenigen Köche, die weltweit bekannt sind. Das liegt nicht so sehr an seinen Rezepten als vielmehr an seiner Person und an der Art, wie er über Kochen, Köche und die Lust am Genuss schreibt. | | Thema 5672 mal gelesen | 14.04.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|