Rezept Ente mit Ingwersauce, Thit Vit Voi Xot Gung

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Ente mit Ingwersauce, Thit Vit Voi Xot Gung

Ente mit Ingwersauce, Thit Vit Voi Xot Gung

Kategorie - Gefluegelgerichte Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 20937
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 4202 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Weiches Knäckebrot !
Das Brot wird wieder knusprig, wenn es im Toaster geröstet wird.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
- - Salz
1 Prise Fuenf-Gewuerze-Pulver
1/2 Tl. Ingwerwurzel; feingehackte
1/2 Tl. Knoblauch; feingehackter
1/2 Tl. Scharfe Sojapaste
1  Ofenfrische Ente; 3-4 Pfund
100 ml Wasser
15 g Zucker
- - Rote Lebensmittelfarbe
450 g Ho Chi Min Ente
- - Pflanzenoel; zum Braten
12  Scheibe Ingwerwurzel; duenne Scheiben geschaelt und in feinste
- - Streifen geschnitten
1 1/2 El. Scharfe Sojapaste
1 1/2 El. Suesse Sojapaste; oder
- - Hoisinsauce
1 1/2 Tl. Reiswein
2 El. Nuoc Nam Sauce; nach Wunsch
1 Tl. Knoblauch; feingehackter
1 El. Chilioel
1 Tl. Zucker
- - Salz
225 ml Huehnerfond
1  Rote Fruehlingszwiebel; in feinste Streifen geschnit
1  Rote Chilischote; frisch und in feinste Steifen geschitten oder getrock-
- - net und zerstossen
2 Tl. Maismehl; mit etwas
- - Wasser angeruehrt
Zubereitung des Kochrezept Ente mit Ingwersauce, Thit Vit Voi Xot Gung:

Rezept - Ente mit Ingwersauce, Thit Vit Voi Xot Gung
Fuer die Ho Chi Min Ente Salz, Fuenf-Gewuerz-Pulver, Ingwer, Knoblauch und Sojapaste mischen. Die Ente innen damit bestreichen und an beiden Enden zunaehen. Restliche Zutaten gut vermischen und die ganze Ente aussen damit bepinseln. Dann die Ente mit der Brust nach oben sieben Stunden auf einem Gitter an einem kuehlen Ort trocknen lassen. Ofen auf 200GradC vorheizen. Das Gitter mit der Ente in einen Braeter stellen und eine Stunde braten. Wenn die Haut zu verkohlen droht, Hitze reduzieren. (Ideal ist es, wenn die Ente auf orientalische Art, also aufrecht gebraten wird, aber bei den meisten Backoefen ist das nicht moeglich. Die Ente auf dem Ruecken zu braten, ist die zweitbeste Loesung.) Das gare Entenfleisch in grossen Stuecken von den Knochen loesen und in gleichmaessige Stueckchen schneiden (1 x 2.5 cm) Oel im Wok erhitzen, bis es raucht, die Entenstuecke unter Ruehren einige Minuten braten. Beiseite stellen, gut abtropfen lassen. Wok leeren und auswischen, erneut Oel erhitzen und den Ingwer unter Ruehren kraeftig anbraten. Sojapasten dazugeben, Entenstuecke wieder in den Wok fuellen und anschliessend Reiswein, Nuoc Mam Sauce, Knoblauch, Chilioel, Zucker und Salz einruehren. Noch einige Minuten unter Ruehren anbraten. Huehnerfond angiessen. Sobald er zu kochen beginnt, Hitze reduzieren und offen fuenf Minuten koecheln lassen. Hitzezufuhr erhoehen, Fruehlingszwiebeln und Chili hinzufuegen und eine Minute stark kochen; dann Maismehl einruehren. ** Gepostet von K.-H. Boller Stichworte: Gefluegel, Ente, Vietnam, P4

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Oxalsäure und ihre Wirkung auf unseren KörperOxalsäure und ihre Wirkung auf unseren Körper
Gesunde Menschen, die ihren täglichen Nahrungsbedarf ohne Einschränkungen zusammenstellen können, machen sich über die Oxalsäure, die der Carbonsäure angehört und deren Salze als Oxalate bezeichnet werden, meist keine Gedanken.
Thema 54381 mal gelesen | 19.04.2009 | weiter lesen
Ananas süß und erfrischend, die Frucht aus der FerneAnanas süß und erfrischend, die Frucht aus der Ferne
Das Schälen einer frischen Ananas ist eine Angelegenheit, bei der schon so mancher Hobby-Koch verzweifelt ist – vor allem dann, wenn die dicke Hülle einen enttäuschenden Fund preisgab.
Thema 8783 mal gelesen | 11.02.2008 | weiter lesen
Valentinstag - ein kulinarisches Liebesdinner für ZweiValentinstag - ein kulinarisches Liebesdinner für Zwei
Am 14. Februar ist es wieder so weit - alle Liebenden und Verliebten wollen sich zum Valentinstag etwas Gutes tun.
Thema 12694 mal gelesen | 14.01.2008 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |