Rezept Ente Mit Gemüsesauce

 
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Ente Mit Gemüsesauce

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Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 kg Entenbrustfilet
- - Mehl zum Wenden
3  Öl
- - Öl zum Braten
4  Rote Paprikaschoten; in Streifen geschnitten
4  Grüne Paprikaschoten; in Streifen geschnitten
4  Zwiebel, fein geschnitten
6  Knoblauchzehen, gehackt
2  Korianderblätter
60 ml Fischsauce
2  Zucker
1/2  Basilikum
- - Ilka Spiess
Zubereitung des Kochrezept Ente Mit Gemüsesauce:

Rezept - Ente Mit Gemüsesauce
Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und leicht in Mehl wenden. Die Entenbrustscheiben in heißem Öl kurz braten. In der Zwischenzeit etwa drei Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, Paprikaschoten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Drei bis fünf Minuten braten lassen. Korianderblätter dazugeben, mit der Fischsauce ablöschen und mit dem Zucker abschmecken. Zum Schluß das Basilikum unterrühren. Die Entenbrustfiletscheiben auf einer Platte anrichten und mit der Gemüsesauce begießen.

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