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| Kochrezept / Rezept Ente auf Gemüse |
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| Rezept Hits: 3532 |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
Schlemmen im Odenwald |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
Das perfekte Promi Dinner |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 1800 g Flugente | | - - Salz | | 1/4 l Brühe | | 2 Birnen | | 2 El. Zucker | | 1 Zimtstange | | 50 g Cranberries | | 1 Bd. Suppengrün | | 3 El. Brotaufstrich "Birnen- schmaus" | | 1/8 l Sherry | | 750 g Grüne Bohnen | | 50 g Speckwürfel | | 1 El. Öl | | 1 El. Stärkemehl | | - - Pfeffer | | 2 El. Butter o. Margarine | | 1 Pk. Koriander |
| Zubereitung des Kochrezept Ente auf Gemüse: |
Rezept - Ente auf Gemüse
Ente innen und außen salzen. Mit der Brust nach unten auf die Fettpfanne
des Backofens setzen. Brühe angießen. Bei 200 ?C 2 Stunden braten. Birne
halbieren, entkernen, Stiel stehen lassen, in 1/4 l Wasser mit Zucker und
Zimt aufkochen, 15 Min. ziehen lassen. Herausnehmen. Cranberries im Sud 15
Min. ziehen lassen. Nach 1 Std. Ente wenden, mit Birnenschmaus bestreichen,
zerkleinertes Suppengrün und Sherry zufügen. Bohnen in Salzwasser garen.
Speckwürfel in Öl auslassen. Ente warmstellen. Bratensaft durchsieben,
entfetten, mit Wasser auf 1/2 l auffüllen, aufkochen. Mit Stärkemehl
binden, salzen, pfeffern. Bohnen und Speck in zerlassenem Fett schwenken,
salzen pfeffern. Koriander hacken (etwas zum Garnieren zurückhalten),
darüberstreuen. Birnen mit Cranberries füllen. Ente mit Bohnen und Birnen
anrichten, garnieren.
Beilage: Klöße
Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Std.
:Pro Person ca. : 1160 kcal
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