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| Kochrezept / Rezept Englische Mintsauce (Zu Lamm) |
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| Rezept Hits: 9265 |
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Küchentipp: Saftige Zitronen !
Zitronen mit glatter Schale und weitgehend runder Form sind saftiger und aromatischer, weil sie ausgereift sind. Ungespritzte Zitronen, die 15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden, ergeben fast die doppelte Saftmenge. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Frisch gepflueckte Minze | | 90 g Farinzucker; brauner Zucker | | 1/8 l Feiner Weinessig | | 6 El. Wasser | | 2 Tl. Zitronensaft | | 1 Prise Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Englische Mintsauce (Zu Lamm): |
Rezept - Englische Mintsauce (Zu Lamm)
Sie gehoert einfach Zur englischen Kueche und passt wirklich gut zu
gekochtem Lammfleisch. Wer die Mintsauce lieber etwas suesser haben
moechte, der sollte erst einmal die Haelfte des Essigs zugeben und bei
Bedarf nachgiessen..
Nicht nur zum Lammfleisch kann die Mintsauce eingesetzt werden.
Abgeseiht, gibt sie auch Salaten, bei denen ein suesslicher Geschmack
gewuenscht wird, ein frisches Aroma. Dafuer einfach die Essigmenge
der Salatsauce reduzieren und durch Mintsauce ersetzen .
Die Minzeblaetter waschen, trockentupfen, grob hacken und mit der
Haelfte des Zuckers in einem Moerser fein zerreiben.
Den restlichen Zucker mit dem Essig, Wasser und Zitronensaft kochen,
bis die Fluessigkeit klar ist.
Die zerriebene Minze dazugeben, salzen und erkalten lassen.
Die Sauce kann man je nach Geschmack durch ein Sieb passieren oder
mit den Blaettern servieren.
Nach Kraeuter und Knoblauch, Teubner Edition, Graefe und Unzer, 1993,
ISBN 3-7742-2074-3 (RG)
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Mon, 11 Apr 1994 23:00:00 +0000
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: P4, Zer, Aufbau, Sauce
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