| Kochrezept / Rezept Engadiner Hochzeitssuppe (Graubuenden) |
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Küchentipp: Natron – doppelt genutzt !
Den Inhalt eines 50g Beutels Natron streut man auf eine Untertasse und stellt diese in den Kühlschrank. Schlechte Gerüche werden damit vertrieben. Nach einiger Zeit auswechseln. Das gebrauchte Natron schütten Sie in den Abfluss, auch dort werden die schlechten Gerüche unterbunden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 50 g Bratspeck; in Scheiben |
| 1 El. Bratbutter |
| 40 g Karotten; in feine Streifen |
| 40 g Sellerie; in feine Streifen |
| 40 g Lauch; in feine Streifen |
| 5 dl Bouillon |
| 2 dl Rahm |
| 1 Eigelb |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskatnuss |
| - - Petersilienblaettchen |
| Zubereitung des Kochrezept Engadiner Hochzeitssuppe (Graubuenden): |
Rezept - Engadiner Hochzeitssuppe (Graubuenden)
Die Speckscheiben in kleine Vierecke schneiden, in der Bratbutter kurz
anbraten. Das Gemuese beigeben. Mit der Bouillon abloeschen und in der
offenen Pfanne ca. 10 Minuten leicht kochen lassen.
Die Haelfte des Rahms in die Suppe geben. Den restlichen Rahm mit dem
Eigelb leicht aufschlagen, unter die heissen Suppe ruehren. Diese darf
nicht mehr kochen, sonst gerinnt das Eigelb.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Anrichten und mit
Petersilienblaettchen bestreuen.
* Quelle: Cuisine naturelle, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 12 Dec 1994
Stichworte: Suppe, Creme, Gemuese, Speck, Schweiz, P4
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