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| Kochrezept / Rezept Endiviensalat mit Wildbeeren |
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| Rezept Hits: 2850 |
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Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Brombeeren | | 100 g Preiselbeeren | | 100 g Joghurt | | 2 Tl. Honig | | 1 Walnußöl | | 2 Balsamico-Essig | | 5 Tropfen Worcestersoße (evtl. mehr) | | 1/2 Tl. Zitronenpfeffer | | - - Ingwer, gemahlen | | - - Rosmarin, gemahlen | | - - Curry | | - - Thymian | | 1 Kopf Endiviensalat | | 160 g Sahne-Gorgonzola | | 20 g Butter | | 80 g Getreideflocken | | 16 Walnußkerne, halbe | | 3 Zitronensaft | | 1 Kirschwasser | | 2 Kräuter, gehackte (Dill, Kerbel) | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Zucker | | 3 Öl |
| Zubereitung des Kochrezept Endiviensalat mit Wildbeeren: |
Rezept - Endiviensalat mit Wildbeeren
2 EL Brombeeren und 1 EL Preiselbeeren zum Garnieren beiseite
legen.
Für die Soße restliche Beeren mit Joghurt, Honig, Öl, Essig und
Worcestersoße pürieren. Mit Zitronenpfeffer, Ingwer, Rosmarin,
Curry und Thymian abschmecken.
Salat in Stücke zupfen. Gorgonzola durch ein Sieb streichen.
Butter erhitzen, Getreideflocken darin rösten Salat portionsweise
auf Tellern mit Gorgonzola und Soße anrichten. Mit Getreideflocken,
Walnüssen, Brombeeren und Preiselbeeren garnieren.
1 Kopf Friseesalat
100 g Sauerkirschen, aus dem Glas
Friséesalat in Streifen schneiden, Kirschen abtropfen lassen
Für die Marinade die angegebenen Zutaten verrühren, abschmecken,
mit Kirschen über den Salat geben und mischen. Bald servieren.
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