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| Kochrezept / Rezept Endivien-Fenchel-Salat mit Orangensauce |
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| Rezept Hits: 3210 |
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Küchentipp: Cocktail-Eiswürfel !
Geben Sie besonders schöne Kirschen mit Stein in den Eiswürfelbereiter und füllen Sie mit abgekochtem Leitungswasser auf. So bekommen Sie ganz klare Eiswürfel mit Kirschen, die eine dekorative Bereicherung für Cocktails und Longdrinks sind. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1/2 Endiviensalat | | 1 Fenchelknolle | | 1 Orange, unbehandelt | | 1/2 Avocado, unbehandelt | | 2 El. Magerjoghurt | | 1/2 Bd. Petersilie | | - - Salz | | - - Pfeffer, weiss | | 1 Tl. Haselnusskerne, feingehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Endivien-Fenchel-Salat mit Orangensauce: |
Rezept - Endivien-Fenchel-Salat mit Orangensauce
Endivie putzen, gruendlich waschen und in fingerbreite Streifen
schneiden.
Fenchel putzen, das Gruen abschneiden und beiseite legen. Knolle
halbieren, waschen, den Strunk herausschneiden.
In kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, dann quer zu den
Fasern in duenne Streifen schneiden.
Fuer die Sauce die Orange waschen, abtrocknen und die Schale rundherum
etwa zur Haelfte ganz duenn abschneiden. Den Saft auspressen, Avocado
schaelen, Fruchtfleisch mit Orangensaft, der -schale, dem Joghurt und
der Petersilie puerieren.
Sauce mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Endivien- und
Fenchelstreifen mit der Sauce auf zwei Tellern anrichten. Das
Fenchelgruen fein hacken und mit den Nuessen ueber den Salat streuen.
Als kleines Schmankerl Vollkorntoast dazu!
** Gepostet von Joachim M. Meng
Stichworte: Leicht, Fenchel, Salat, P2
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