| Kochrezept / Rezept Emmentaler Hamme (Bauernschinken) |
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| Rezept Hits: 3135 |
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Küchentipp: Chutney !
Indische Tafelsoße aus Zwiebeln und Früchten, meist sehr scharf. Als Beilage zu Fleisch. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 1 Ganze Hamme; Bauernschinken |
| 2 dl Milch oder -- |
| 1 Nussgrosses Stueck Butter |
| 1 Zwiebel; mit |
| 1 Lorbeerblatt; und |
| 1 Nelke; gespickt |
| 1 Lauchstengel |
| 3 1/2 l Wasser; (etwa) |
| Zubereitung des Kochrezept Emmentaler Hamme (Bauernschinken): |
Rezept - Emmentaler Hamme (Bauernschinken)
Den Schinken mit kaltem Wasser bedeckt 24 Stunden stehen lassen.
Herausnehmen und mit Wasser, Milch oder Butter, Zwiebel und Lauch auf
kleiner Flamme ziehen (nicht kochen!) lassen. Das erste Kilo benoetigt
eine Stunde, jedes weitere zusaetzlich eine halbe Stunde. Sobald der
Schinken gar ist, aus dem Sud nehmen und die Schwarte abziehen. Heiss
servieren.
* Quelle: -Nach Suedwest-Text/08.04.95 Kathrin Rueegg und
Werner O. Feisst praesentieren "Kochen wie im Emmental"
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fleisch, Poekel, Schinken, Schweiz, P10
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