| Kochrezept / Rezept Elsaesser Flammekuchen, mit Egerlinge |
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| Rezept Hits: 3487 |
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Küchentipp: Perfekt gekochte Nudeln oder Spaghetti !
Salzwasser mit etwas Butter oder Öl zum Kochen bringen, Spaghetti unter Rühren hineingeben. Deckel darauf und die Kochplatte ausschalten. Ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis die Spaghetti gar (al dente) sind. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 11:35:00 |
18.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 g Schweineschmalz |
| 1/8 l Wasser |
| 120 g Mehl |
| 1 Tl. Salz |
| - - Sonnenblummenoel; fuer die Bleche |
| 200 g Schalotten; oder Lauch- zwiebeln; geschaelt und in Scheiben geschnitten |
| 250 g Egerlinge; geputzt und in Scheibchen geschnitten |
| 1 El. Butter |
| 150 g Rahm |
| 150 g Sauerrahm |
| 2 Eier |
| 150 g Speck; mager, geraeuchert fein gewuerfelt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer; aus der Muehle |
| 1 Spur Muskatnuss |
| Zubereitung des Kochrezept Elsaesser Flammekuchen, mit Egerlinge: |
Rezept - Elsaesser Flammekuchen, mit Egerlinge
Schmalz mit Wasser aufkochen, abkuehlen lassen. Mehl in eine
Schuessel sieben, Salz darueberstreuen, nach und nach das aufgeloeste
Fett unterkneten, bis ein fester, glatter Teig entsteht. Zugedeckt 1
Stunde kuehl stellen.
Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Egerlinge kurz duensten.
Rahm, Sauerrahm und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
abschmecken.
Speck, Sahne-Eier-Mischung, die abgekuehlte Zwiebeln-Egerlinge-
Mischung miteinander vermischen.
Teig sehr duenn ausrollen, zwei eingefettete Kuchenbleche damit
belegen.
Belag darauf verteilen.
Im auf 200 GradC vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen.
* Quelle: Quelle unbekannt Erfasst von Rene Gagnaux
04.07.93
Stichworte: Backen, Pikant, Pilz, Schalotte, Speck, P1
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