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| Kochrezept / Rezept Eisgugelhupf mit Schokolade und Rumrosinen |
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| Rezept Hits: 3986 |
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Küchentipp: Gebratener Speck !
Legen Sie Schinkenspeck einige Minuten ins kalte Wasser, bevor Sie ihn braten. Er wellt sich dann nicht mehr so stark. Und wenn Sie ihn ganz langsam erhitzen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, dann schrumpft er auch viel weniger. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1/8 l Wasser | | 70 g Zucker | | 100 g Blockschokolade | | - - Rum | | 2 Eier | | 80 g Zucker | | 2 cl Grand Marnier | | 4 dl Geschlagene Sahne | | 30 g Rosinen | | 1 cl Rum | | 30 g Geroestete Mandeln |
| Zubereitung des Kochrezept Eisgugelhupf mit Schokolade und Rumrosinen: |
Rezept - Eisgugelhupf mit Schokolade und Rumrosinen
Am Tag vorher: Rosinen im Rum einlegen.
Die Schokoladensauce:
Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen
und mit etwas Rum abschmecken.
Eis:
Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen.
Danach kaltruehren.
Mit Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen.
Eisgugelhupf:
1/3 der Eismasse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce,
den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in
die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel daruebergiessen und etwa
6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.
Danach stuerzen und mit geroesteten Mandeln bestreuen.
* Quelle: Kulinarische Streifzuege durch Schwaben
Gepostet von Ruediger Kemmler, 23.07.94
textlich ueberarbeitet
Erfasser:
Stichworte: Suessspeise, Eis, Schokolade, Schwaben, P4
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