|
|
| Kochrezept / Rezept Eisbein mit Sauerkraut und |
|
| Rezept Hits: 41330 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Rutschfeste Torten !
Torten verrutschen nicht, wenn man einen Teelöffel flüssigen Honig in Tropfen oder als Fäden auf die Tortenplatte gibt – so lässt sich der Kuchen auch sicher transportieren. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - ca. 2 kg gepökeltes Eisbein | | 3 l Wasser | | 2 Zwiebeln | | 2 Lorbeerblätter | | 4 Pfefferkörner | | 5 Pimentkörner | | 1 Pr. Zucker | | 40 g Schweineschmalz | | 750 g Sauerkraut | | 1 Zwiebel | | 5 Gewürznelken | | 1 Lorbeerblatt | | 4 Wacholderbeeren | | 1 Tl. Zucker | | 250 g geschälte gelbe Erbsen |
| Zubereitung des Kochrezept Eisbein mit Sauerkraut und: |
Rezept - Eisbein mit Sauerkraut und
Die geschälten gelben Erbsen am Vortag mit Wasser bedeckt einweichen.
Eisbein in kochendes Wasser geben. (Wenn das Eisbein nicht gepökelt
ist, kommt Salz ins Kochwasser.) Geschälte Zwiebeln vierteln, mit den
Gewürzen zum Eisbein geben. Etwa 100 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 leise kochen lassen (Im Schnellkochtopf
verkürzt sich die Garzeit auf 35 Min.)
Sauerkraut mit 2 Gabeln etwas auseinanderzupfen. Schmalz im
Topf erhitzen, das Sauerkraut zugeben. Die geschälte Zwiebel mit
den Gewürznelken spicken, zusammen mit Lorbeerblatt, Wacholderbeeren
und Zucker dazugeben, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 schwach
kochen lassen. Bei Bedarf etwas Eisbeinbrühe zugießen. Nach
40 - 45 Min. ist das Sauerkraut gar. Die Zwiebel wieder entfernen.
Erbsen mit dem Einweichwasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle
9 oder 12 zum Kochen bringen, auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle
2 - 3 langsam ca. 80 Min. ausquellen lassen, ab und zu umrühren und
bei Bedarf jeweils etwas Eisbeinbrühe zugießen.
Das Sauerkraut auf einer großen Platte anrichten, die Eisbeine
darauflegen. Erbspüree, evtl. mit gerösteten Zwiebelringen bestreut,
extra dazu reichen.
Beilage: Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei.
Tip: Die Eisbeinbrühe kann als Grundlage für eine Kartoffel- oder
Erbsensuppe Verwendung finden.
413 g Eiweiß, 547 g Fett, 170 g Kohlenhydrate, 29742 kJ, 7099 kcal.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Besondere Genüsse: Mark - das Beste vom Knochen?
Knochenmark verspeisen – bei dieser Vorstellung schüttelt es nicht nur so manchen Vegetarier –, ist für viele Genuss und eine Delikatesse – und das nicht nur bei den menschlichen Gourmets, sondern auch im Tierreich. | | Thema 1483 mal gelesen | 18.03.2010 | weiter lesen |  | Trennkost Diät mit Konsequenz zum Idealgewicht mit trennkost
Im Dschungel der Modediäten und modernen Ernährungsformen ist es schwierig, den Überblick zu bewahren, um für sich das richtige zu finden. Von „Diäten“ wird uns ja tagtäglich abgeraten, zu oft enden diese nämlich im Jojo-Effekt oder einer Essstörung. | | Thema 103779 mal gelesen | 12.04.2007 | weiter lesen |  | Blechkuchen - leckerer Kuchen aus dem eigenen Backofen
Ran ans Blech, fertig, los – um einen köstlichen Blechkuchen zu zaubern, müssen Sie keine Materialschlacht veranstalten. Die Backform kann getrost entfallen, da Teig und Belag direkt auf dem Blech gebacken werden. | | Thema 4170 mal gelesen | 16.09.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|