Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
Fuer Fruchteis streicht man 500 g Erdbeeren oder Himbeeren durch ein
Sieb, fuegt 175 g Zucker dazu und mischt 1/2 l geschlagene Sahne
darunter. Das Ganze laesst man gefrieren. Fuer Schokoladeneis werden
120 g Schokolade und 50 g Zucker in etwas Wasser warm gestellt. Wenn
unter Ruehren alles aufgeloest ist, laesst man es abkuehlen und zieht
ebenfalls vor dem Gefrieren 1/2 l geschlagene Sahne darunter.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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