| Kochrezept / Rezept Eintopf Nach Art Der Kanaren |
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| Rezept Hits: 2006 |
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Getrocknete Kichererbsen |
| - - Olivenöl |
| 500 g Rinderbrust |
| 250 g Frischer Speck |
| 2 Blutwürste; (Morcillas) |
| 2 Paprikawürste; (Chorizos) |
| 200 g Kürbis |
| 5 Kartoffeln |
| 2 Süsskartoffeln; (Boniatos) |
| 2 Maiskolben |
| 1 groß. Birne |
| 200 g Grüne Bohnen |
| 250 g Weißkohl |
| 3 Knoblauchzehen |
| 2 Gewürznelken |
| 10 Safrannarben oder 1 Teelöffel Safranpulv |
| - - Salz |
| - - Eva Gesine Baur/ Anuschka Seifert Der Reichtum Der |
| - - Einfachen |
| - - Küche-Spanien Ilka Spiess |
| Zubereitung des Kochrezept Eintopf Nach Art Der Kanaren: |
Rezept - Eintopf Nach Art Der Kanaren
Die Kicherbsen über Nacht in Wasser einweichen. Olivenöl in einem
Topf erhitzen. Das in mundgerechte Stücke geschnittene Fleisch, den
Speck und die Würste darin anbraten. Die Kichererbsen abgießen,
zum Fleisch geben und alles mit Wasser bedecken. Eine Stunde kochen.
Ab und zu den Schaum abschöpfen. Inzwischen den Kürbis, die
Kartoffeln, die Süsskartoffeln, die Maiskolben, die Birne und die
grünen Bohnen waschen, putzen, kleinschneiden und in den Topf geben.
Nochmals mit Wasser auffüllen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Den
Weißkohl in einem separaten Topf blanchieren, abkühlen lassen, die
Strünke entfernen, in feine Streifen schneiden und zum Eintopf
geben. Knoblauch, Gewürznelken und Safranfäden in einen Mörser
geben und mit dem Stössel zu einer Paste verarbeiten, eine halbe
Kelle Brühe hinzufügen, gut durchrühren und in den Eintopf geben.
Salzen und weitere 25 Minuten köcheln lassen.
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