| Kochrezept / Rezept EINMACHSAUCE (SAUCE BLANQUETTE) |
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Küchentipp: Geflügelbrühe !
Für eine selbstgekochte Geflügelbrühe die abgetrennte Hähnchenhaut und 1/2 kleines, gewürfeltes Bund Suppengrün in einen Topf mit 1 Liter Wasser geben und offen etwas 30 Minuten garen. Brühe durch ein Sieb gießen und damit den Reis aufgießen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Ulli Fetzer dtv-Küchenlexikon |
| Zubereitung des Kochrezept EINMACHSAUCE (SAUCE BLANQUETTE): |
Rezept - EINMACHSAUCE (SAUCE BLANQUETTE)
Zwiebelscheiben mit etwas Zitronenschale und einigen zerdrückten
Pfefferkörnern in Butter anschwitzen, Mehl darüberstäuben, leicht
schwitzen lassen, mit Kalbsfond auffüllen, langsam durchkochen, die
Sauce mit Eigelb und Sahne binden, passieren, mit Zitronensaft
würzen.
Zu kleinen Kalbfleisch- oder Geflügelstücken. Als Beilage kleine
Champignons oder Perlzwiebeln.
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