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| Kochrezept / Rezept Einmachen und Einlegen der Fruechte II |
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| Rezept Hits: 11858 |
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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Einmachen und Einlegen der Fruechte II: |
Rezept - Einmachen und Einlegen der Fruechte II
*Als Grundsatz*
merke man sich, dass auf 10 Pfd. gekochte Fruechte, oder Gelee, oder
Marmelade, oder Mus, oder auf 5 Liter Himbeersaft, oder auf 5 Liter
Essig _nur_ 1 Paeckchen a 10 Pfg. genommen wird. Nimmt man jedoch
etwas mehr, so schadet es auch nicht! Hat man jedoch nur 5 Pfd.
eingemachte Fruechte, so nimmt man selbstredend nur ein halbes
Paeckchen Dr. Oetker's Salicyl.
Skala fuer Frucht wie Zuckerbedarf: Man rechnet auf: 1 kg geschaelte
Birnen 1 1/2 kg Zucker; 1 kg Aprikosen 1 kg Zucker; 1 kg Pfirsiche 1
kg Zucker; 1 kg Pflaumen 1 1/2 kg Zucker; 1 kg Reineklauden 1 1/2 kg
Zucker; 1 kg Brombeeren 3/4 kg Zucker; 1 kg Preisselbeeren 1/4 kg
Zucker; 1 kg Kirschen 3/4 kg Zucker.
Quelle: Dr. A. Oetker's Grundlehren der Kochkunst sowie preisgekroente
: Recepte fuer Haus und Kueche von 1895 (Nachdruck)
erfasst: Sabine Becker, 13. April 1997
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