Rezept Eingelegte Heringe

 
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Eingelegte Heringe

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Kennwort: HANDY rezept 6607
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Küchentipp: Rapunzel mag es warm !
Rapunzel oder auch Feldsalat wird in handwarmes Wasser gelegt, wenn er welk geworden ist.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
800 g Salzhering-Filets
2 gross. Zwiebeln
4  Knoblauchzehen
2  Moehren
1  Stueck frischer Meerrettich (75 g)
1  Stueck Ingwerwurzel (etwa 4 cm lang)
5  Lorbeerblaetter
1/4 l Weinessig
1/4 l Wasser
1 El. Zucker
1 El. gelbe Senfkoerner
1 El. Pimentkoerner
Zubereitung des Kochrezept Eingelegte Heringe:

Rezept - Eingelegte Heringe
Die Heringsfilets etwa zwoelf Stunden waessern, dabei das Wasser mehrfach wechseln. Dann die Filets in etwa 5 cm grosse Stuecke schneiden und mit Kuechenkrepp abtupfen. Die Zwiebeln schaelen, in duenne Ringe schneiden. Knoblauchzehen schaelen und laengs halbieren. Moehren schaben, moeglichst mit einem Buntmesser in geriffelte Scheiben schneiden. Meerrettich und Ingwerwurzel schaelen, auf einer groben Raffel reiben. Alle Zutaten mit den Lorbeerblaettern in Glas- oder Steinguttoepfe schichten. Essig mit dem Wasser, Zucker, Senfkoernern und Pimentkoernern etwa 5 Minuten kochen und abgekuehlt ueber die Heringsstuecke giessen. Alles muss von der Fluessigkeit vollkommen bedeckt sein. Mit Einmachhaut (vorher anfeuchten, damit es sich besser spannen laesst) gut verschliessen. Vor dem Verzehr mindestens zwei Tage im Kuehlschrank durchziehen lassen. Haltbarkeit: Etwa fuenf Tage Stichworte: ZER, Eingelegtes, Heringe, Fischgerichte

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