| Kochrezept / Rezept Eingelegte Bratheringe I |
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Küchentipp: Erbsen !
Frische Erbsen schmecken besser, wenn sie in der Schote gekocht werden. Außerdem erspart man sich damit viel Arbeit, denn beim Kochen lösen sich Erbsen selbst heraus, und die Schoten schwimmen oben. Frische Erbsen verlieren beim Kochen ihre schöne grüne Farbe nicht, wenn Sie in das Kochwasser ein Stück Würfelzucker geben.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 3/8 l Weinessig |
| 6 Pfefferkoerner; schwarz |
| 1 Tl. Senfkoerner |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 3 mittl. Zwiebeln |
| 8 gruene Heringe; kuechenfertig |
| 1 Zitrone; davon den Saft |
| - - Salz |
| - - Mehl zum Wenden |
| 3 El. Oel |
| 1/8 l Wasser |
| 8 Gewuerzgurken |
| - - Tomaten |
| - - Salatblaetter |
| - - 50 Minuten; ohne Wartezeit |
| - - 460 kcal / 1930 kJ |
| Zubereitung des Kochrezept Eingelegte Bratheringe I: |
Rezept - Eingelegte Bratheringe I
Essig und Wasser kurz in einem Topf aufkochen. Pfefferkoerner, Senfkoerner u
Lorbeerblaetter zugeben. Zwiebeln schaelen und in duenne Ringe Schneiden.
Heringe gruendlich waschen und trockentupfen. Mit Zitronensaft betraeufeln.
Von innen nach aussen mit Salz einreiben. Heringe in Mehl wenden und etwas
abklopfen.
Oel portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Heringe darin in 2 Portionen von
jeder Seite 6 bis 8 Minuten braten.
Bratheringe und Zwiebelringe in eine Schuessel schichten, etwas abkuehlen
lassen. Mit der noch heissen Marinade uebergiessen, so dass die Fische ganz
bedeckt sind. Zugedeckt ca. 2 Tage durchziehen lassen.
Heringe abtropfen lassen und auf Tellern anrichten. Gewuerzgurken dazureichen
und nach Belieben mit Salatblaettern und Tomaten garnieren.
Dazu schmecken Bratkartoffeln oder herzhaftes Bauernbrot.
Getraenk: kuehles Bier.
* Quelle: Gepostet von I. Benerts 27.01.96
Stichworte: Fisch, Hering, Eingelegtes, P8
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