Rezept Eingekochte Mettwurst

 
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Eingekochte Mettwurst

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Küchentipp: Kein klumpiges Salz !
Salz zieht immer Wasser an. Und damit das Salz im Salzstreuer nicht so schnell zusammenklumpt, geben Sie einige Körnchen Reis mit hinein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
1 kg mageres Schweinefleisch
1 kg mageres Rindfleisch
3 kg Schweinebauch o. Schwarten
125 g Salz
1 El. Zucker
1 El. Paprika edelsüß
1 El. grüner Pfeffer, zerdrückt
4 cl Rum
Zubereitung des Kochrezept Eingekochte Mettwurst:

Rezept - Eingekochte Mettwurst
Alle drei Fleischsorten in grobe Würfel schneiden und zweimal durch den Fleischwolf geben. Mit Salz, Zucker, den Gewürzen und dem Rum vermengen und abschmecken. Vorbereitete Einmachgläser zu jeweils zwei Dritteln mit der Masse füllen, verschließen und 2 Stunden bei etwa 100 °C sterilisieren. Die Gläser herausnehmen, ein feuchtes Tuch darüber legen, auskühlen lassen.

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