| Kochrezept / Rezept Eingebackener Spargel |
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| Rezept Hits: 1593 |
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Küchentipp: Kartoffeln verarbeiten !
Geschälte, zerkleinerte Kartoffeln nicht an der Luft liegen lassen. Oxydationsvorgänge und sich bildende Melanin-Farbstoffe, die das Verfärben verursachen, zerstören das enthaltende Vitamin C. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
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| 17:30:00 |
25.02.2012 |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Kartoffeln |
| 2 Eier |
| - - Salz |
| 75 g Mehl |
| - - Muskat |
| - - Mehl zum Ausrollen |
| 100 g gekochter Schinken |
| - - Butterschmalz zum Braten |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Eingebackener Spargel: |
Rezept - Eingebackener Spargel
Den Spargel schälen, in 5 cm lange Stücke schneiden und im siedenden
Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Die gewaschenen Kartoffeln kochen, pellen und durch eine Kartoffelpresse in
eine Schüssel passieren. Eier, Salz, mehl, Muskat zu den Kartoffeln geben und
zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einem bemehlten Brett 1 cm dick
ausroollen und in 8 Rechtecke schneiden. Spargel und feingewürfelten Schinken
darauf verteilen. Rechtecke übereinander schlagen und die Ränder festdrücken.
Butterschmalz erhitzen und die Kartoffelrechtecke auf jeder Seite goldgelb
braten. Mit feingehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.
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