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| Kochrezept / Rezept Einfrieren: Gefrier-ABC, Teil 6/7 |
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| Rezept Hits: 5712 |
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Küchentipp: Geronnene Sauce Hollandaise !
Nachdem Sie die Sauce vom Herd genommen haben, schlagen sie tropfenweise einen Teelöffel heißes Wasser darunter. Nicht noch einmal erhitzen. Sie können die Sauce aber auch im Wasserbad mit einem Teelöffel saurem Rahm so lange rühren, bis sie glatt ist.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Einfrieren: Gefrier-ABC, Teil 6/7: |
Rezept - Einfrieren: Gefrier-ABC, Teil 6/7
Rührkuchen
: V: in Stücken oder im Ganzen einfrieren
: D: 6 Monate
: Z: Stücke tauen in etwa 1 Stunde auf, ganze Kuchen in 4 bis 6
Stunden, oder im Ofen bei ca. 180 Grad C
Stollen
: V: in Scheiben oder im Ganzen verpacken
: D: 6 bis 8 Monate
: Z: Scheiben tauen in etwa 1 Stunde auf, ganze Stollen in 2 bis 4
Stunden, oder im Ofen bei ca. 180 Grad C
Windbeutel
: V: nur Gebäck (ohne Füllung) einfrieren
: D: 6 Monate
: Z: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten Auftauzeit
Buttercremetorte
: V: 2 Stunden vorfrieren, dann verpacken
: D: 2 bis 3 Monate
: Z: 4 bis 6 Stunden unter einer Tortenhaube
Hefegebäck
: V: portionieren
: D: 3 Monate
: Z: 3 bis 4 Minuten bei 175 Grad C aufbacken und 30 Minuten bei
Zimmertemperatur nachtauen
Hefeteig
: V: wie üblich zubereiten
: D: 2 bis 3 Monate
: Z: ca. 1 Stunde bei 50 Grad C im Ofen auftauen
Krapfen
: V: fertig gebacken verpacken
: D: 1 bis 2 Monate
: Z: bei 175 Grad C 15 Minuten im Ofen aufbacken
Mürbeteig
: V: zu rechteckigen Päckchen formen
: D: 6 Monate
: Z: halbaufgetaut verarbeiten
_Molkereiprodukte_
Butter
: V: in Folie einfrieren
: D: 6 Monate
: Z: 1 bis 2 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur
Käse
: V: in Portionen oder gerieben verpacken, fetter Käse besser geeignet
als magerer
: D: 1 bis 2 Monate
: Z: 2 bis 3 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur
Margarine
: V: bei längerer Lagerung in Folie wickeln
: D: 6 Monate
: Z: 1 bis 2 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur
Milch
: V: in Verpackung (kein Glas) einfrieren, nur homogenisierte Milch
: D: 3 Monate
: Z: 5 bis 8 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur. Durch langsames
Aufkochen wird Flockenbildung vermieden.
Quark
: V: Packung in Folie wickeln
: D: 6 Monate
: Z: 5 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur
Sahne, süß
: V: ungeschlagen oder geschlagen vorfrieren und verpacken
: D: 3 Monate
: Z: Antauzeit ungeschlagen 1/2 Stunde, in Packung antauen lassen.
Auftauzeit geschlagen: 15 bis 40 Minuten.
_Sonstiges_
Eis
: V: selbsthergestelltes Eis wird meist zu hart
: D: 3 Monate
: Z: 5 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefriergerät nehmen
Hundefutter
: V: portionieren
: D: 3 Monate
: Z: 5 bis 10 Stunden auftauen lassen
Marmelade
: V: nur mit Gelierzucker zubereitete Marmelade einfrieren
: D: 6 Monate
: Z: 2 bis 3 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur
Quelle: privileg Gefrierbuch (12/97)
erfaßt: Sabine Becker, 18. Oktober 1998
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