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| Kochrezept / Rezept Einfrieren: Gefrier-ABC, Teil 6/7 |
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| Rezept Hits: 5692 |
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Küchentipp: Blanchieren !
Kurzes Eintauchen von Lebensmittel in kochendes Wasser. Tomaten werden blanchiert, um sie leichter zu häuten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Einfrieren: Gefrier-ABC, Teil 6/7: |
Rezept - Einfrieren: Gefrier-ABC, Teil 6/7
Rührkuchen
: V: in Stücken oder im Ganzen einfrieren
: D: 6 Monate
: Z: Stücke tauen in etwa 1 Stunde auf, ganze Kuchen in 4 bis 6
Stunden, oder im Ofen bei ca. 180 Grad C
Stollen
: V: in Scheiben oder im Ganzen verpacken
: D: 6 bis 8 Monate
: Z: Scheiben tauen in etwa 1 Stunde auf, ganze Stollen in 2 bis 4
Stunden, oder im Ofen bei ca. 180 Grad C
Windbeutel
: V: nur Gebäck (ohne Füllung) einfrieren
: D: 6 Monate
: Z: bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten Auftauzeit
Buttercremetorte
: V: 2 Stunden vorfrieren, dann verpacken
: D: 2 bis 3 Monate
: Z: 4 bis 6 Stunden unter einer Tortenhaube
Hefegebäck
: V: portionieren
: D: 3 Monate
: Z: 3 bis 4 Minuten bei 175 Grad C aufbacken und 30 Minuten bei
Zimmertemperatur nachtauen
Hefeteig
: V: wie üblich zubereiten
: D: 2 bis 3 Monate
: Z: ca. 1 Stunde bei 50 Grad C im Ofen auftauen
Krapfen
: V: fertig gebacken verpacken
: D: 1 bis 2 Monate
: Z: bei 175 Grad C 15 Minuten im Ofen aufbacken
Mürbeteig
: V: zu rechteckigen Päckchen formen
: D: 6 Monate
: Z: halbaufgetaut verarbeiten
_Molkereiprodukte_
Butter
: V: in Folie einfrieren
: D: 6 Monate
: Z: 1 bis 2 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur
Käse
: V: in Portionen oder gerieben verpacken, fetter Käse besser geeignet
als magerer
: D: 1 bis 2 Monate
: Z: 2 bis 3 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur
Margarine
: V: bei längerer Lagerung in Folie wickeln
: D: 6 Monate
: Z: 1 bis 2 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur
Milch
: V: in Verpackung (kein Glas) einfrieren, nur homogenisierte Milch
: D: 3 Monate
: Z: 5 bis 8 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur. Durch langsames
Aufkochen wird Flockenbildung vermieden.
Quark
: V: Packung in Folie wickeln
: D: 6 Monate
: Z: 5 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur
Sahne, süß
: V: ungeschlagen oder geschlagen vorfrieren und verpacken
: D: 3 Monate
: Z: Antauzeit ungeschlagen 1/2 Stunde, in Packung antauen lassen.
Auftauzeit geschlagen: 15 bis 40 Minuten.
_Sonstiges_
Eis
: V: selbsthergestelltes Eis wird meist zu hart
: D: 3 Monate
: Z: 5 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefriergerät nehmen
Hundefutter
: V: portionieren
: D: 3 Monate
: Z: 5 bis 10 Stunden auftauen lassen
Marmelade
: V: nur mit Gelierzucker zubereitete Marmelade einfrieren
: D: 6 Monate
: Z: 2 bis 3 Stunden Auftauzeit bei Zimmertemperatur
Quelle: privileg Gefrierbuch (12/97)
erfaßt: Sabine Becker, 18. Oktober 1998
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