| Kochrezept / Rezept Ein Bohneneintopf - aus der Tegernseer Klosterkueche |
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Küchentipp: Tranchieren !
Geflügel, Fleisch oder ganze Fische vor dem Auftragen in Stücke (Tranchen) schneiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g getrocknete weisse Bohnen |
| 1 l Fleischbruehe |
| 250 g durchwachsenen Speck |
| 150 g Moehren |
| - - Bohnenkraut |
| 2 Knoblauchzehen |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Oregano |
| 1 Bd. Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Ein Bohneneintopf - aus der Tegernseer Klosterkueche: |
Rezept - Ein Bohneneintopf - aus der Tegernseer Klosterkueche
Die Bohnen waschen und gut 12 Stunden (ueber Nacht) in der Fleischbruehe
einweichen, in dieser aufsetzen und bei geringer Waermezufuhr ca. 1,5
Stunden gar kochen.
Den durchwachsenen Speck in Wuerfel schneiden, auf milder Hitze
goldbraun braten, die klein geschnittenen Moehren dazugeben, weich
duensten und mit zerdruecktem Knoblauch sowie dem Bohnenkraut wuerzen.
Die Bohnen aus der Bruehe nehmen und durch ein Sieb passieren. Die
Moehren ebenfalls passieren. Mit dem ausgelassenen Speck gut
vermischen und mit den Gewuerzen kraeftig abschmecken. Mit der Bruehe zu
einem dickfluessigen Brei verruehren, anrichten, feingehackte
Petersilie aufstreuen und servieren.
** Gepostet von Christian Schroeder
Date: Fri, 19 May 1995
Stichworte: Eintopf, Bohne
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