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| Kochrezept / Rezept Eierpfanne mit Champignons |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 150 g Champignons | | 1 Bd. Frische Kräuter (Kerbel, Dill, Schnittlauch, Petersilie) | | 1 Schalotte | | 20 g Butter | | 4 Eier | | 75 g Schlagsahne | | - - Salz | | - - Pfeffer grob geschrotet | | - - Cayennepfeffer | | 75 g Emmentaler gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Eierpfanne mit Champignons: |
Rezept - Eierpfanne mit Champignons
Die Champignons putzen, waschen, abtropfen lassen und in dünne
Scheiben schneiden.
Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Schalotte
abziehen und hacken.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Die Champignons
und die Schalotte unter Rühren anbraten.
Die Eier mit der Sahne, den gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und
wenig Cayennepfeffer verquirlen. Über die Champignons gießen und mit
dem Käse bestreuen. Die Masse bei kleiner Hitze stocken lassen, dabei
die Pfanne gelegentlich rütteln.
Mit frischem Bauernbrot und gesalzener Butter servieren.
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