| Kochrezept / Rezept Eierkuchen mit birnenfuellung |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 125 g mehl |
| 1/4 l milch |
| 100 g butter |
| 1 El. zucker |
| 2 eier |
| 1 eigelb |
| 1 Prise salz |
| - - abgeriebene zitronenschale |
| 12 Tl. aprikosenkonfituere |
| 6 birnen |
| 30 ml birnenlikoer |
| 30 ml birnenwasser |
| - - butter zum braten |
| - - vanilleeis |
| Zubereitung des Kochrezept Eierkuchen mit birnenfuellung: |
Rezept - Eierkuchen mit birnenfuellung
aus mehl,milch,der in einer pfanne erhitzten und haselnussbraunen butter,
zucker eiern,eigelb,salz und der zitronenschale einen zarten teig schlagen.
zum quellen 20 minuten stehen lassen.
in einer pfanne 12 ganz duenne pfannkuchen in butter braten und jeden der
eierkuchen mit etwas aprikosenkonfituere bestreichen,dann eine halbe birne
in duennen scheiben drauflegen und die pfannkuchen zusammenschlagen.
in eine mit reichlich butter ausgestrichene form nebeneinander legen mit
puderzucker bestreuen und in den sehr heissen ofen schieben. wenn der zucke
karamelisiert ist herausziehen.
mit einer mischung aus birnenlikoer und birnenwasser flambieren und mit
vanilleeis sofort servieren.
anmerkung:die birnen vorher vorbereiten;schaelen,vierteln vom kerngehaeuse
befreien und in scheiben schneiden.mit zitronensaft umwenden,damit sie nicht
braun werden.
wichtig!! der ofen sollte so heiss wie moeglich sein,damit der puderzucker
schnell karamelisiert,ehe die pfannkuchen zaeh werden.
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