Rezept Eier Kroketten

 
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Eier-Kroketten

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Küchentipp: Immer frisches Brot !
Brot – auch selbstgebackenes – lässt sich hervorragend einfrieren. So haben Sie stets einen Vorrat an frischem Brot im Haus. Das gilt auch für Semmeln bzw. Brötchen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
8  Eier; hartgekocht
60 g Butter
60 g Mehl
300 ml Milch
- - Salz und Schwarzer Pfeffer
- - Mehl
2  Eier
75 g Paniermehl
- - Erdnussöl; zum Fritieren
Zubereitung des Kochrezept Eier-Kroketten:

Rezept - Eier-Kroketten
Die Eier schälen und hacken. Die Butter schmelzen, das Mehl dazugeben und unter Rühren eine Minute dämpfen. Dann nach und nach die Milch unterrühren. Aufkochen und bei kleiner Flamme 5 bis 10 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmässig umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt. Sie soll sehr dickflüssig sein. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Dann die gehackten Eier unterrühren und auskühlen lassen. Aus der Masse kleine Kroketten formen und diese in dem Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Dann in den verquirlten Eiern und zuletzt im Paniermehl drehen. In dem heissen Erdnussöl schwimmend ca. 2 Minuten lang goldbraun fritieren. Dazu passt ein Gemüsegratin oder Tomatensauce und Salzkartoffeln.

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