Rezept Eier in Tomatensauce

 
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Eier in Tomatensauce

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Küchentipp: Trockenes Risotto retten !
Italiener lieben ihr Risotto "all'ondo". Der saftige, noch heiße Reis kocht wallend im Topf. Ist der Reis nach dem Einköcheln zu trocken, einfach noch etwas Brühe und Butter unterrühren.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
8  Eier
2  Moehren
2  Paprikaschoten
2  Zwiebeln
2 El. Oel
2 El. Tomatenmark
1/2 l Fleischbruehe; aus Wuerfeln
- - Salz
- - Basilikum
- - Pfeffer, schwarz
- - Knoblauchsalz
1  Spur Zucker
1 El. Mehl
- - Petersilie; zum Garnieren
Zubereitung des Kochrezept Eier in Tomatensauce:

Rezept - Eier in Tomatensauce
Eier hartkochen, warm stellen. Moehren putzen und wuerfeln. Paprikaschoten waschen, Stengelansatz und Trennwaende rausschneiden. Fruchtfleisch wuerfelig schneiden. Zwiebeln schaelen und ganz fein schneiden. Oel im Topf erhitzen, Gemuese darin anduensten. Tomatenmark mit Fleischbruehe verruehren und mit den Gewuerzen und dem Zucker zugeben. 10 Minuten kochen lassen. Mehl mit etwas kaltem Wasser verquirlen. Sauce damit binden. 7 Min. kochen lassen. Eier schaelen, halbieren, mit der Schnittflaeche nach oben in eine Schuessel legen. Die Sauce drumherum giessen, so dass noch etwas von den Eiern zu sehen ist. Mit gewaschener zerpflueckter Petersilie garnieren. * Quelle: Ursprung: Menue Das grosse moderne Kochlexikon Band 2 Ins Mm-Format gebracht und gepostet: Josef Wolf @ 2:246/1810.10 ** Gepostet von Josef Wolf Date: Tue, 20 Dec 1994 Stichworte: Vorspeise, Ei, Tomate, P4

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