Küchentipp: Natürlich, natürliche Gefäße
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Große grüne Paprikaschoten eignen sich gut als Behälter für Dips (z.B. fein abgeschmeckter Sahnequark) oder für Salate. Das obere Ende mit Stiel wird abgeschnitten, die Schote von Samen und Rippen befreit und fertig sind sie zum Füllen. Halbierte, ausgehöhlte Melonen halten Obstsalate länger frisch als normale Schüsseln. So macht auch Kindern das essen mehr Spaß.
Zubereitung des Kochrezept Eier in Tomaten mit Kräutersoße:
Rezept - Eier in Tomaten mit Kräutersoße
Von den gewaschenen Tomaten einen Deckel abschneiden und das
Fruchtfleisch herauslösen. Die Tomaten innen salzen und pfeffern. Das
Fruchtfleisch im Mixer oder mit dem Pürierstab fein zerkleinern. In
jede Fleischtomate ein Ei setzen. Die Tomaten nebeneinander in eine
feuerfeste Form geben und im auf 180 Grad C vorgeheizten Backofen in
10 Minuten stocken lassen. Inzwischen die Kräuter abbrausen, von den
Stengeln zupfen und fein hacken. Unter das zerkleinerte
Tomatenfleisch mischen. Sherryessig und Olivenöl unterrühren und mit
Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Die gefüllten Tomaten
heiß aus dem Ofen mit der Kräutersoße und Stangenweißbrot servieren,
dazu paßt ein trockener Sherry (fino) sehr gut.
Quelle: Bunte
erfaßt: Sabine Becker, 11. Februar 1997
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