| Kochrezept / Rezept Eier Benedict |
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Küchentipp: Forelle blau !
Karpfen oder Forelle blau gelingt nur, wenn Sie die weiche Schleimschicht auf der Haut nicht verletzen. Diese Schicht ist es nämlich, die durch den Essig blau gefärbt wird. Darum sollten Sie den Fisch auch nicht von außen salzen, da das Salz die empfindliche Außenschicht zerkratzen würde. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 125 g Butter |
| 4 Eigelb |
| 3 Tl. Zitronensaft |
| - - Cayennepfeffer zum abschmecken |
| 30 g Butter |
| 4 Scheib. Schinken dicke Scheiben |
| 2 Englische Muffins |
| 4 Eier |
| 2 Tl. Roter Kaviar nach Belieben |
| Zubereitung des Kochrezept Eier Benedict: |
Rezept - Eier Benedict
Fuer die Sauce: Butter erhitzen; Eigelb, Zitronensaft und Cayennepfeffer in
einem Mixer 5 Sekunden verarbeiten. Langsam die heisse Butter zugeben, dabei
staendig ruehren. Sauce in eine Sauciere geben, abdecken und warm halten.
Butter in einer Pfanne zerlassen, Schinkenscheiben darin durchwaermen.
Muffins durchschneiden, roesten und eine Scheibe Schinken auf jede
Muffinscheibe legen. Warmhalten.
Pochierte Eier auf die Schinkenscheiben legen.
Hollaendische Sauce ueber die Eier geben. Nach Belieben mit rotem Kaviar
garnieren und servieren.
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