Rezept Eglifilet "Arenenberg"

 
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Eglifilet "Arenenberg"

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Küchentipp: Haltbare Milch !
H-Milch ist zwar nichts für Feinschmecker, denn die verwenden nur Frischmilch. Aber für Notfälle ist die natürlich sehr nützlich. Allerdings sollten Sie immer darauf achten, dass die Verpackung nicht gestoßen oder geknickt ist. Die Packungen könnten feinen Risse haben, durch die Keime ins Innere dringen können. Auf diese Weise hätten Bakterien jeder Art einen günstigen Nährboden in der H-Milch.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
500 g Eglifilet
- - Salz, Pfeffer
1  Zitrone; den Saft davon
50 g Mehl
3 El. Butter
1  Apfel
1  Handvoll Rosinen; in heissem Wasser eingeweicht
2  Handvoll Mandeln; gehobelt
4 El. Butter
2 El. Petersilie; frisch gehackt
2 El. Calvados
Zubereitung des Kochrezept Eglifilet "Arenenberg":

Rezept - Eglifilet "Arenenberg"
Die frischen Eglifilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Die Fischfilets im Mehl wenden und in Butter goldgelb braten. Den Apfel schaelen und in feine, kleine Scheiben schneiden und zusammen mit den eingeweichten, inzwischen abgetropften Rosinen in Butter schwenken, leicht salzen. Die Eglifilets anrichten, mit der Apfel-Rosinen-Garnitur belegen und mit der schaeumend heissen Butter uebergiessen. Obenauf die gehackte Petersilie und die leicht geroesteten Mandeln geben. * Quelle: Kathrin Rueegg und Werner O. Feisst: "Kochen wie in Meersburg" (Teil 1) -Nach Suedwest-Text/06.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Fisch, Suesswasser, Barsch, Rosine, Mandel, P1

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