| Kochrezept / Rezept Edelfischsalat |
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Küchentipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 1 Seezunge, filetiert (4 Scheiben) |
| 200 g Lachsfilet (kein Kotelett) |
| 300 g Seeteufelfilet |
| - - Radicchio |
| - - Lollo-Rosso |
| - - Eisbergsalat |
| - - Feldsalat |
| 4 Frische Champignons; in Scheiben |
| 1 Chilischote, scharf zerkleinert |
| 4 El. Olivenöäl |
| 1 El. Sherryessig |
| - - Etwas Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Edelfischsalat: |
Rezept - Edelfischsalat
Die Fischfilets werden gesalzen, mit Zitrone gewürzt und in einer be-
schichteten Pfanne - bei mittlerer Hitze und in wenig Butter -
höchstens 3-4 Minuten gegart.
Den Salat säubern und in mundgerechte Stücke schneiden, auf einen
Teller legen, die gedünsteten Fischfilets dazugeben und mit der
Marinade beträufeln.
Wer möchte, streut noch frisches Basilikum über den Salat.
Brot dazu, den Champus nicht vergessen - köstlich!
Quelle: Nordtext (Ndr 2-Kochstudio, Ndr 2 AM Vormittag 9-12 UHr Mit
Rainer Sass)
Erfasst und gepostet von Ulli Fetzer @ 2:246/1401.62 am 15.04.1994
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