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| Kochrezept / Rezept ECHTE BERLINER SOLEIER ANNO 1900 |
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| Rezept Hits: 7000 |
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Küchentipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
27.05.2012 |
 Ausflug mit Kuttner ... |
| 22:15:00 |
27.05.2012 |
Ausflug mit Kuttner ... |
| 13:15:00 |
28.05.2012 |
Ausflug mit Kuttner ... |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Eier | | - - Salz | | - - Wasser | | - - Mostrich (Senf) | | - - Salz/Pfeffer | | - - Essig | | - - Oel | | - - Micha Eppendorf | | - - Maria von Treskow: Berliner Kochbuch bei: Weingarten |
| Zubereitung des Kochrezept ECHTE BERLINER SOLEIER ANNO 1900: |
Rezept - ECHTE BERLINER SOLEIER ANNO 1900
Frische Huehnereier acht Minuten kochen, zehn Minuten im Wasser ohne
zu kochen liegen lassen, herausnehmen, rundherum einknicken.
Eine starke Salzloesung (30 g Salz auf 1 Liter Wasser) bereiten, Eier
einlegen, 24 Stunden darin liegen lassen.
Nach Alt-Berliner Art werden Soleier folgendermassen gegessen:
Eier schaeln, halbieren, Eigelb herausheben, mit Mostrich (fuer
Nicht-Berliner: Senf), Salz, Pfeffer, ein wenig Oel und Essig
zerdruecken, in die Eihaelften zurueckgeben.
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