Rezept ECHTE BERLINER SOLEIER ANNO 1900

 
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ECHTE BERLINER SOLEIER ANNO 1900

Kategorie - Snack, Ei, Salz, Mostrich Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 26176
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Küchentipp: Wildfleisch feucht halten !
Speckscheiben vom Metzger sehr dünn schneiden lassen und das Wildfleisch damit gut umhüllen. So ist das zarte Wildfleisch vor dem Austrocknen geschützt. Dauert etwas länger, aber noch mehr Genuss bringen gehäutete Weinbeeren.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- - Eier
- - Salz
- - Wasser
- - Mostrich (Senf)
- - Salz/Pfeffer
- - Essig
- - Oel
- - Micha Eppendorf
- - Maria von Treskow: Berliner Kochbuch bei: Weingarten
Zubereitung des Kochrezept ECHTE BERLINER SOLEIER ANNO 1900:

Rezept - ECHTE BERLINER SOLEIER ANNO 1900
Frische Huehnereier acht Minuten kochen, zehn Minuten im Wasser ohne zu kochen liegen lassen, herausnehmen, rundherum einknicken. Eine starke Salzloesung (30 g Salz auf 1 Liter Wasser) bereiten, Eier einlegen, 24 Stunden darin liegen lassen. Nach Alt-Berliner Art werden Soleier folgendermassen gegessen: Eier schaeln, halbieren, Eigelb herausheben, mit Mostrich (fuer Nicht-Berliner: Senf), Salz, Pfeffer, ein wenig Oel und Essig zerdruecken, in die Eihaelften zurueckgeben.

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