| Kochrezept / Rezept Ebereschen-Holunderbeer-Gelee |
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Küchentipp: Schokoladenraspel !
Häufig hat man keine Schokoladesplitter im Haus, wenn man sie gerade braucht. Nehmen Sie einen Riegel Schokolade und Ihren Kartoffelschäler und raspeln Sie die Schokolade klein. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 3/4 l Ebereschensaft |
| 1/2 l Holunderbeersaft |
| 1750 g Zucker |
| 1 Normalflasche Opekta 2000 |
| 10 g Citropekt (= Zitronensaeure), |
| - - liegt normalerweise dem Opekta 2000 bei. |
| Zubereitung des Kochrezept Ebereschen-Holunderbeer-Gelee: |
Rezept - Ebereschen-Holunderbeer-Gelee
Gewinnung des Ebereschensaftes:
Ebereschen mit Wasser bedecken und weichkochen; dann auf ein Tuch
zu Ablaufen geben. Von dem so gewonnenen Saft nimmt man 3/4 Liter.
Gewinnung des Holunderbeersaftes:
Die Holunderbeeren werden zerstampft, bis etwa 80GradC erhitzt und dann
auf ein Tuch zum Ablaufen gegeben. Von diesem Saft nimmt man 1/2
Liter.
Saft, Zucker, und Citropekt unter Ruehren zum Kochen bringen. Gut 10
Sekunden durchkochen lassen. Dann Opekta 2000 einruehren, kurz
aufwallen lassen und noch heiss in Glaeser fuellen. Sofort verschliessen.
* Aus: Die Welt der Marmelade
- Das grosse Marmeladenkochbuch von Opekta
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Ebereschen, Holunderbeeren, Gelee
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