Brennessel-Sauerampfer-Suppe
aus der Kategorie Vorspeisen.
Zubereitung des Kochrezept Brennessel-Sauerampfer-Suppe:Die gehackte Zwiebel und das kleingeschnittene Suppengruen in dem Oel duensten. Die gewaschenen Brennessel- und Sauerampferblaetter zufuegen und das Lorbeerblatt. Kurz duensten, bis die Blaetter zusammenfallen. Mit Gemuesebruehe auffuellen, mit Kraeutersalz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch abschmecken. Die Saure Sahne unterziehen. Variationen: 1 Tl. Senf dazugeben und eine in kleine Stuecke geschnittene frische Gurke. Mit viel gehacktem Dill und Schnittlauch bestreuen. Oder frisch geriebenen Meerrettich, Petersilie und/oder Majoran, Zitronenmelisse, Rosmarin dazugeben. Oder 1 Eigelb darunterruehren und einen Stich Butter. Oder die Blaetter ganz einfach mit kochendem Wasser ueberbruehen, abseihen, die Blaetter feinhacken und das Wasser wieder zugiessen. * Quelle: Barbara Ruetting, Mein Kochbuch, Mosaik, Muenchen 1979, Goldmann TB, ISBN 3-442-10838-1 Erfasser: Stichworte: Suppen, Vegetarisch, P4
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Brennessel-Sauerampfer-Suppe:| 1 | Zwiebel |
| - - | Suppengruen |
| 2 El. | Sonnenblumenoel |
| 500 g | Brennesselblaetter (jung) |
| 500 g | Sauerampfer |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 l | Gemuesebruehe |
| - - | Kraeutersalz |
| - - | Pfeffer |
| - - | Muskatnuss (frisch gerieben) |
| - - | Knoblauch (evtl.) |
| 125 ml | Saure Sahne |
Haushaltstipp: Kühlschranktür schließen ! Schließen Sie die Tür Ihres Kühlschrankes immer gleich wieder, damit er nicht unnötig aufgeheizt wird. |