Gebackene Krakauer Gruetze
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Zubereitung des Kochrezept Gebackene Krakauer Gruetze:(1 c = 1 cup = 1 Tasse = 2.5 dl) Die Gruetze mit einem Ei "verreiben": Dazu muss die Gruetze sorgfaeltig mit dem rohen Ei verruehrt werden; anschliessend auf dem Backbrett auseinanderstreichen und trocknen, aber darauf achten, dass die Koerner nicht zusammenkleben (zusammengeklebte in der Hand zerreiben). Gesalzenes Wasser mit der Butter aufkochen und die "verriebene" und gut getrocknete Gruetze hinzutun, einmal gut umruehren und 45 Minuten lang in der Backroehre in zugedecktem Topf backen. Wird im kochenden Wasser unmittelbar vor Zugabe der Gruetze feingehackter Dill mitgekocht, so nimmt die Gruetze ein zartes Dillaroma an. Die Krakauer Gruetze kann man auch mit einem leichten Sud aus getrockneten Pilzen uebergiessen und ihr zugleich gekochte, feingehackte Pilze zufuegen. Auf diese drei Arten zubereitet, ersetzt die Krakauer Gruetze den Reis. Sie passt zum Beispiel zu Huehner- und Kalbsfrikasse, zu Pilzen mit Sahne usw. Menge: 4 * Nach: Maria Lemnis, Henryk Vitry, Altpolnische Kueche und polnische Tischsitten, Verlag Interpress Warszawa 1979, ISBN 83-223-1817-0 ** From: Rene_Gagnaux@p19.f212.n301.z2.schiele-ct.de Date: Sun, 13 Feb 1994 00:00:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen Stichworte: Getreide, Gruetze, Polen, Fido
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 keine Angabe vorh. * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Gebackene Krakauer Gruetze:| 2 Tas. | Krakauer Gruetze; siehe Begriff im Basisrezept |
| 1 | Ei |
| 3 Tas. | Wasser; gesalzen |
| 80 g | Butter |
| 2 El. | Dill; feingehackt |
| - - | Sud aus getrockneten Pilze |
| 3 | Pilze; gekocht, feingehackt |
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