Weißkohlsalat
aus der Kategorie Salate.
Zubereitung des Kochrezept Weißkohlsalat:Weisskohl putzen, in zwei Viertel schneiden, den Strunk entfernen und den Kohl fein hobeln. In reichlich kochendes Salzwasser geben und zwei Minuten kochen lassen (blanchieren). Auf ein Sieb geben, kalt abschrecken, abtropfen und auskuehlen lassen. Fuer die Sosse Eigelb, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Milch mit dem Schneebesen verruehren und in leicht koechelndem Wasserbad cremig aufschlagen. Abkuehlen lassen. Mit Essig, Tabasco und evtl. nochmals mit Salz und Zucker pikant abschmecken. Die Sosse unter den Kohl heben und einige Stunden durchziehen lassen. Der Salat passt gut zur Grillparty.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Weißkohlsalat:| 1/2 | Kopf Weißkohl (400 g) |
| 4 | Eigelb |
| 1 Tl. | milder Senf |
| 1 Tl. | Zucker |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| 100 ml | Milch |
| - - | Weißweinessig |
| - - | Tabasco |
Haushaltstipp: Tropfenfänger für das Fett ! Damit heruntertropfendes Fett nicht Feuer fangen kann, legen Sie ein paar Salatblätter auf die Glut. |