Voller Kropf
aus der Kategorie Geflügelgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Voller Kropf:Weihnachten naehert sich, und in vielen Familien hat die Gans noch wie vor einen Stammplatz auf dem Feiertagstisch. Bei uns zu Hause war es ueblich, diesem leckeren Vogel eine weitere Spezialitaet zu entlocken den "vollen Kropf". Er wird wie folgt bereitet: Den leeren Gaensehals waschen und an einer Seite zunaehen. Gefuellt wird er mit roher Hackfleischmasse, an die man noch die Leber der Gans oder ein wenig andere Leber sowie Magen und Herz vorgekocht gibt. Abschmecken kann man - ausser mit Pfeffer und Salz - noch mit Majoran, wenig gestossenem Beifuss, Piment oder Muskat. Die gut geknetete Fuelle wird schliesslich fest in den Hals gestopft, welcher vernaeht und geschmort wird.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Voller Kropf:
Haushaltstipp: Saftige Zitronen ! Zitronen mit glatter Schale und weitgehend runder Form sind saftiger und aromatischer, weil sie ausgereift sind. Ungespritzte Zitronen, die 15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden, ergeben fast die doppelte Saftmenge. |