Stifado
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Stifado:Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen, in 4-5 cm grosse Wuerfel schneiden, salzen und pfeffern. Oel in einem Schmortopf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, das Fleisch portionsweise darin kraeftig anbraten. Das Tomatenmark zufuegen und auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 6-8 zugedeckt leicht anduensten. Mit Fleischbruehe aufgiessen. Zimtstange und Rotweinessig unterruehren. Alles auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4 etwa 45 Minuten schmoren. Die Schalotten abziehen, zum Fleisch geben und weitere 30 Minuten bei gleicher Herdeinstellung schmoren. Das Stifado abschmecken und mit zerkruemeltem Feta bestreut servieren.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Stifado:| 1 kg | mageres Rindfleisch |
| - - | (aus der Keule) |
| - - | Salz |
| - - | frischer schwarzer Pfeffer |
| 6 El. | Olivenöl |
| 150 g | Tomatenmark |
| 750 ml | Fleischbrühe (Instant) |
| 1 | Zimtstange |
| 4 El. | Rotweinessig |
| 1 kg | Schalotten |
| 100 g | Feta (Schafskäse) |
Haushaltstipp: Keine Klumpen in der Suppe ! Lassen Sie die benötigte Gries- oder Mehlmenge für Ihre Suppe durch einen Trichter laufen. Ihre Suppe wird schön glatt und klumpt nicht. |