Spargel-Thymian-Ragout
aus der Kategorie Gemüsegerichte.
Zubereitung des Kochrezept Spargel-Thymian-Ragout:1. Kartoffeln waschen, schaelen, achteln und in Salzwasser etwa 15 Minuten garen. 2. Spargel schaelen (weissen ganz, vom gruenen das untere Drittel) und in 3 cm lange Stuecke teilen. In Salzwasser mit Zitronenscheibe und etwas Zucker garen. 3. Zwiebel abziehen, wuerfeln und in der Margarine anschwitzen. Mehl zugeben, anschwitzen und mit Bruehe abloeschen. Bresso Feines Duo einruehren und bei milder Hitze 2 Minuten koecheln lassen. 4. Heissen Spargel zugeben und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Senf wuerzen. 5. Ragout mit Kartoffeln und Schinken anrichten und nach Wunsch mit Thymian garnieren.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Spargel-Thymian-Ragout:| 750 g | Kartoffeln, neue |
| - - | Salz |
| 1 kg | Spargel (weiß und grün) |
| 1 | Zitronenscheibe, unbehandelt |
| - - | Zucker |
| 1 klein. | Zwiebel |
| 1 El. | Margarine |
| 1 El. | Mehl |
| 250 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 150 g | Bresso Feines Duo |
| - - | Pfeffer |
| 1 Tl. | Thymianblättchen, gehackte frische |
| 1 | Msp. Senf |
| 8 Scheib. | Schinken, roher |
Haushaltstipp: Versalzene Salatsoße ! Die Vinaigrette lässt sich ganz schnell retten, indem man etwas Brühe oder Weißwein verlängert und Sie tropfenweise unter ein frisches, verquirltes Ei schlägt. |