Spargel gratiniert
aus der Kategorie Gemüsegerichte.
Zubereitung des Kochrezept Spargel gratiniert:Geschaelten Spargel mit Salz, Zucker, Butter und 1/41 Wasser in ca. 15 Minuten bissfest kochen. Fuer die Sauce Butter und Mehl auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 anschwitzen, mit dem Spargelkochwasser und Sahne abloeschen, etwa 10 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 unter Ruehren kochen. Den Kaese untermischen, mit Salz, Muskat und Pfeffer gut abschmecken. Die Sauce mit Eigelb legieren. Gut abgetropfte Spargelstangen in eine flache Gratinform legen, mit der Sauce bedecken, die Koepfe sollen frei bleiben. Unter der Grillbeheizung in 3-4 Minuten gratinieren.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Spargel gratiniert:| 1.5 kg | weißer Spargel |
| - - | Salz, |
| 1 | Pr. Zucker |
| 10 g | Butter |
| 30 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 1 | B. Sahne |
| 100 g | frisch geriebener Greyerzer |
| - - | Muskat |
| - - | weißer Pfeffer |
| 2 | Eigelb. |
Haushaltstipp: Im Eis serviert ! Füllen Sie eine große Schüssel mit zerkleinerten Eisstückchen, und stellen Sie Ihre Schüssel mit Obstsalat o.ä. hinein. Wenn Sie dem Eis noch etwas Salz zufügen, wird es noch kälter. |