Seeteufelmedaillons mit getrüffelten Cocktailtomaten
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Seeteufelmedaillons mit getrüffelten Cocktailtomaten:Seeteufel in 8 Stuecke schneiden und trockentupfen. Trueffelbutter in einem Topf schmelzen und abkuehlen lassen. Lauchzwiebeln, Tomaten und Pilze mischen und leicht mit Salz und Pfeffer wuerzen. Jeweils 2 Blatt Pergamentpapier aufeinander legen. Das obere Papier duenn mit Trueffelbutter bestreichen und mit je 2 Seeteufelmedaillons belegen. Die Gemuesemischung auf dem Fisch verteilen, die restliche Trueffelbutter darueber geben. Das Papier ueber dem Fisch schliessen, die seitlichen Enden verdrehen und mit Kuechengarn zusammenbinden. Die Fischpaeckchen auf den Rost des Backofens legen und etwa 20 Minuten bei 200° garen. Besonders gut schmeckt dazu ein mit Basilikum gewuerztes Kartoffelpueree.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Personen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Seeteufelmedaillons mit getrüffelten Cocktailtomaten:| 600 g | Seeteufelfilet, |
| 80 g | Trüffelbutter, |
| 3 | Lauchzwiebeln, |
| 250 g | Cocktailtomaten, |
| 150 g | kleine weiße Champignons, |
| - - | Salz |
| - - | schwarzer Pfeffer, |
| 8 | Blatt Pergamentpapier |
Haushaltstipp: Ist der Fisch frisch? ! Prüfen Sie vor dem Einkauf, ob der Fisch frisch ist. Schauen Sie, ob die Schuppen glänzen und eng an der Fischhaut anliegen. Auch die Kiemen sollten Sie untersuchen. Sie müssen rot oder rosa sein, aber niemals grau. |