Schweine-Geschnetzeltes süß-sauer
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Schweine-Geschnetzeltes süß-sauer:Das Fleisch abspuelen, trocken tupfen und in duenne Scheiben, dann in duenne Streifen schneiden. Knoblauchzehe abziehen und durchpressen; mit Sherry, Sojasauce, den Gewuerzen und dem Fleisch vermischen. Ca. 1 Stunde zugedeckt durch ziehen lassen. Inzwischen das Gemuese waschen, trocken tupfen. Die Fruehlingszwiebeln erst laengs halbieren, dann in ca. 3 cm lange Stuecke schneiden. Paprikaschoten vierteln, weisse Trennwaende und die Kerne entfernen, Paprikastuecke streifig schneiden. Die Sojakeime abbrausen. Das Oel in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 erhitzen, das abgetropfte Fleisch zufuegen und auf 2 oder Automatik-Kochstelle 5-7 unter Wenden etwa 4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, warm stellen. Das Gemuese in die Pfanne geben, die Fleischbruehe zugiessen und zugedeckt auf gleicher Einstellung etwa 5 Minuten duensten. Umruehren, mit wenig in Wasser angeruehrter Speisestaerke binden. Mit Honig und Balsamessig abschmecken.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Schweine-Geschnetzeltes süß-sauer:| 750 g | Schweinefleisch ohne Knochen |
| - - | (ausgelöster Rücken oder Schulter) |
| 4 El. | trockener Sherry |
| 3 El. | Sojasauce |
| 1 gross. | Knoblauchzehe |
| 1 Tl. | Ingwerpulver |
| 1 Tl. | Zimt, |
| - - | Salz, |
| - - | frischer schwarzer Pfeffer |
| 1 Bd. | Frühlingszwiebeln |
| 1 | rote Paprika |
| 1 | gelbe Paprika |
| - - | (zusammen 350 g) |
| 250 g | frische Sojabohnensprossen |
| 4 El. | Sojaöl |
| 1/8 l | Fleischbrühe (Instant) |
| 2 Tl. | Speisestärke |
| 1 El. | Honig |
| - - | etwas weißer Balsamessig |
Haushaltstipp: Fisch aus der Tiefkühltruhe ! Ist der Fisch erst einmal angetaut, muss er gleich verbraucht werden. Tiefgekühlten Fisch erst kurz vor dem Verzehr kaufen. Wenn das nicht möglich ist, nehmen Sie eine Kühltasche mit zum Einkaufen, oder Sie wickeln den Fisch dick in Zeitungspapier ein. Daheim gleich in das Gefrierfach oder in die Tiefkühltruhe. |