Fischfilet nach venezianischer Art
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Fischfilet nach venezianischer Art:Fisch mit Salz und Zitronensaft wuerzen. In einem Topf legen und Zitronenscheiben auflegen, Salzwasser zugiessen und gar duensten. Wein und Essig auf ein Drittel reduzieren. Sahne, Fond und Spinat zugeben, verknetetes Mehl und Butter darin zerschlagen. Zum Servieren den Fisch auf die blassgruene Sauce legen und mit etwas fluessiger Butter glaenzend bepinseln. 378 kcal/Person ** From: Michel@eloi.zer.sub.org Date: Mon, 12 Oct 1992 17:00:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Fischgerichte, Rotbarsch, Italien
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 keine Angabe vorh. * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Fischfilet nach venezianischer Art:| 800 g | Rotbarsch |
| - - | Salz |
| - - | Zitronensaft |
| - - | Zitronenscheiben |
| 20 g | Mehl |
| 20 g | Butter |
| 3 dl | Fischfond |
| 1 dl | Estragonessig |
| 5 cl | Weisswein |
| 100 g | feinen Spinat |
| 100 g | Sahne |
Haushaltstipp: Rote Zwiebeln ! die dünne äußere Schale ist lackartig, leuchtend rot bis bläulich-rot. Ihr Geschmack ist mild-würzig bis süßlich. |