Chow-Mein gebratene Nudeln mit Sprossen
aus der Kategorie Nudeln.
Zubereitung des Kochrezept Chow-Mein gebratene Nudeln mit Sprossen:Pilze in warmem Wasser 1 Stunde quellen lassen, in Stuecke schneiden, abwaschen. Spargel in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abgiessen. Das Oel im Wok erhitzen, die Tofuwuerfel rundherum hellbraun fritieren, auf einem Papierkuechentuch abtropfen lassen. Nudeln al dente kochen. 2 El. Oel im Wok erhitzen, Nudeln 2 Minuten unter Ruehren anbraten, aus dem Wok nehmen. 2 El. Oel erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, Karotten und Pilze dazugeben, unter Ruehren 1 Minute braten. Spargel, Lauch, Champignons und Sprossen dazugeben, leicht salzen und unter Ruehren 1 Minute braten. Gemuesebruehe und Sojasauce dazugiessen, zugedeckt 3 Minuten duensten. Speisestaerke in 3 El. Wasser aufloesen und unterruehren. Aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und das geroestete Sesamoel untermischen. Mit den Kraeutern garnieren. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Chinesisch, Nudelgerichte, Wok
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 keine Angabe vorh. * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Chow-Mein gebratene Nudeln mit Sprossen:| 6 | getrocknete Mu-Err Pilze |
| 200 g | gruener Spargel |
| - - | Salz |
| 200 ml | Oel |
| 250 g | Tofu, kleine Stuecke |
| 250 g | chinesische Eiernudeln oder Spaghetti |
| 50 ml | Gemuesebruehe |
| 1 El. | Sojasauce |
| 1 El. | Speisestaerke |
| 4 El. | Erdnussoel |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 1 Tl. | frischer Ingwer, fein gehackt |
| 100 g | Karotten, feine Streifen |
| 200 g | Lauch, Ringe |
| 100 g | Champignons, Scheiben |
| 100 g | Mungsprossen |
| 100 g | Spinat |
| 1 Tl. | geroestetes Sesamoel |
| 1 El. | frischer Koriander |
| - - | oder Petersilie, fein gehackt |
Haushaltstipp: Zu dünne Mayonnaise ! Sie lässt sich ganz schnell mit einer gekochten, geriebenen Kartoffel andicken. |