Champagnertrueffel
aus der Kategorie Kuchen.
Zubereitung des Kochrezept Champagnertrueffel:Weiche Butter und Puderzucker mit den Quirlen des Handruehrers schaumig ruehren. 175 g Kuvertuere schmelzen und unter staendigem Ruehren zugeben. Sekt und Zitronensaft zugiessen und weiterruehren, bis die Masse fest und spritzfaehig ist. Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtuelle fuellen und Tupfen auf Pergamentpapier spritzen. Dann kalt stellen. Fuer den Ueberzug 400 g Kuvertuere schmelzen. Die Trueffel mit einer Pralinengabel (geht aber auch mit einer normalen Gabel) in die Kuvertuere tauchen und abtropfen lassen. In Zucker waelzen. Trueffel im Kuehlschrank aufbewahren, schmecken frisch am Besten. P.S.: Und so geht das mit dem Schmelzen der Kuvertuere: Kuvertuere grob hacken. Zwei Drittel davon in eine Schuessel geben. Schuessel in ein heisses Wasserbad stellen und die Kuvertuere gelegentlich umruehren. Kein Wasser hineinspritzen lassen, gibt sonst Klumpen. Wenn die Kuvertuere geschmolzen ist, die Schuessel aus dem Wasserbad nehmen. Restliche Kuvertuere zugeben und unter Ruehren schmelzen. * From: Michel@eloi.zer.sub.org - Newsgroups: Of zer.t-netz.essen Stichworte: ZER, Trueffel, Suessspeisen, Pralinen
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 keine Angabe vorh. * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Champagnertrueffel:| 80 g | Butter |
| 80 g | Puderzucker |
| 575 g | weisse Kuvertuere |
| 100 ccm | trockener Sekt oder Champagner |
| 1 El. | Zitronensaft |
| - - | etwa 400 g Zucker |
Haushaltstipp: Zwiebelringe – braun und knusprig ! Wälzen Sie Zwiebelringe vor dem Braten in etwas Mehl. Beim Braten werden sie dann schön braun und appetitlich knusprig. |