Rinderfiletröllchen mit Parmaschinken und Basilikumblättchen gefüllt
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Rinderfiletröllchen mit Parmaschinken und Basilikumblättchen gefüllt:Mittelstueck des Rinderfilets von allen Fleischhaeuten befreien, in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, zwischen zwei Folien legen und leicht klopfen. Aufgrund der beiden Folien behalt das Fleischstueck seine Form und reisst Ihnen dadurch nicht. Die duennen Filetscheiben mit Salz und Pfeffer aus der Muehle wuerzen, mit Parmaschinken belegen und die frischen Basilikumblatter auflegen. Die Filetscheiben zu kleinen Roellchen aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen. Roellchen von allen Seiten im heissen Olivenoel anbraten und im Backofen bei 180° Grad ca. 5 min. garen. Etwas abruhen lassen damit sich das Fleisch entspannen kann, Zahnstocher entfernen und diagonal durchschneiden. Als Sauce empfehle ich eine Spatburgunder- oder Morchelrahmsauce, als Beilage Schnibbelbohnen und gratinierte Kartoffeln.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 4 Personen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Rinderfiletröllchen mit Parmaschinken und Basilikumblättchen gefüllt:| 600 g | Rinderfilet (Mittelstück) |
| 8 Scheib. | Parmaschinken |
| 16 | Basilikumblatter |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer aus der Mühle |
Haushaltstipp: Frischer Salat ! Servieren Sie frischen Salat getrennt von der Marinade. Jeder kann sich dann seinen Salat am Tisch je nach Geschmack selber mischen. Und sollte es Reste geben, dann lassen sie sich voneinander getrennt viel besser aufbewahren. |