Brioche
aus der Kategorie Kuchen.
Zubereitung des Kochrezept Brioche:Fuer den Vorteig die lauwarme Milch mit Zucker, Salz, Hefe und Mehl in einer Schuessel verkneten und an einem warmen Ort gehen lassen. Fuer den Hauptteig die Milch mit den Eiern und dem Mehl in einer Kuechenmaschine verkneten und nach und nach die Butterwuerfel darunter kneten. Unter diesen Hauptteig den Vorteig kneten und diesen wieder an einem warmen Ort gehen lassen. Den aufgegangenen Teig mit der Hand nochmal zusammenkneten und wieder gehen lassen. Anschliessend nochmals zusammenkneten und in eine mit Backpapier ausgelegte Briocheform (oder Kastenform) geben. Den Teig in der Form ein letztes Mal an einem warmen Ort aufgehen lassen. Anschliessend im Ofen bei 180 Grad ca. 45-60 Minuten backen. Ein Eigelb mit etwas Wasser vermischen und nach der Haelfte der Backzeit den Teig damit duenn bestreichen und weiterbacken.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Rezept * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Brioche:| 75 g | Milch |
| 30 g | Zucker |
| 1 | Schuß Salz |
| 30 g | Hefe |
| 75 g | Mehl (vorzugsweise Instantmehl) |
| 75 g | Milch |
| 1 | Ei |
| 3 | Eigelb |
| 300 g | Mehl; vorzugsweise Instantmehl |
| 125 g | Butterwürfel |
| 1 | Eigelb |
| - - | Backpapier |
| - - | Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink |
Haushaltstipp: Aufgerissene Klöße ! Sie können gerettet werden, indem man die Klöße auf Küchenpapier legt und das Kochwasser mit Hilfe des Papiers vorsichtig herausdrückt. So werden die Klöße wieder schön trocken. |