Spiegelei-Schnitten mit Aprikosen
aus der Kategorie Kuchen.
Zubereitung des Kochrezept Spiegelei-Schnitten mit Aprikosen:1. Fett, 150 g Zucker, l Paeckchen Vanillinzucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eier einzeln unterruehren. Mehl und Backpulver mischen, unterruehren. Teig auf ein gefettetes, mit Paniermehl ausgestreutes Backblech (ca. 35 x 40 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auskuehlen lassen. 2. Staerke und 2 EL Zitronensaft verruehren. Rest Zitronensaft und 50 g Zucker aufkochen. Staerke einruehren, nochmals aufkochen und auskuehlen lassen. 3. Quark und 100 g Zucker verruehren. Zitronencreme unterruehren. Sahne steif schlagen, dabei 2 Paeckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse heben und auf den Boden streichen. Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Kuchen gleichmaessig mit 16 oder nach Belieben mit mehr Aprikosenhaelften belegen. 4. Aprikosensaft evtl. mit Wasser auf 3/4 l auffuellen. Tortengusspulver und 1 EL Zucker mischen und mit dem Saft verruehren. Unter Ruehren aufkochen. Auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen. Kuchen vierteln, vom Backblech nehmen und ca. 2 Stunden kalt stellen. In ca. 16 Stuecke schneiden und mit Pistazien verzieren. Tip: laesst sich prima einfrieren
Informationen zum Rezept:| Menge: | 16 Stücke * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Spiegelei-Schnitten mit Aprikosen:| 200 g | weiche Butter/Margarine |
| 300 g | Zucker |
| 3 Glas | Vanillinzucker |
| 1 | unbehandelten Zitrone, abgeriebene Schale von |
| 4 | Eier (Gr. M) |
| 300 g | Mehl |
| 3 Tl. | Backpulver, gestrichene |
| - - | Fett und Paniermehl fürs Blech |
| 1 El. | Speisestärke, (15 g) |
| 4 | Zitronen, Saft von (ca. 175 ml) |
| 750 g | Magerquark |
| 400 g | Schlagsahne |
| 1 Dos. | Aprikosen, (850 ml) |
| 1 1/2 Glas | Tortenguß, klarer (1 P. für 1/4 l Flüssigkeit) |
| 1 El. | Zucker |
| 1 1/2 El. | gehackte Pistazien, evtl. |
Haushaltstipp: Baisers – besonders luftig ! Wollen sie besonders hohe und luftige Baisers backen, dann rühren Sie in das zimmerwarme Eiweiß etwas Backpulver mit hinein. Erst anschließend mit dem Zucker zusammen steifschlagen. |