Matjesmousse
aus der Kategorie Vorspeisen.
Zubereitung des Kochrezept Matjesmousse:Matjesfilets einige Zeit in Buttermilch legen, dann gut trocken tupfen und in Stuecke schneiden. Zusammen mit 3 EL Sahne, Zitronensaft, Senf und Pfeffer in einem Mixer (Moulinette) geben und puerieren. Eingeweichte Gelatine aufloesen und mit dem feingeschnittenen Dill unter die Masse ruehren. Sahne und Eiweiss getrennt steif schlagen, unter die Masse ruehren und abschmecken. Die Mousse einige Zeit kuehl stellen. Salatblaetter waschen, trocknen, nach Belieben etwas marinieren und auf Portionsteller verteilen. Papaya oder Kiwi aufschneiden und ebenfalls dekorieren. Die Mousse mit einem Eisportionierer oder 2 Essloeffeln formen und auf die Teller legen. Die Matjesfilets in Streifen schneiden und garnieren. Beigabe: Stangenbrot
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Matjesmousse:| 3 | Matjesfilets |
| 1/4 l | Buttermilch |
| 150 ml | Sahne |
| 2 El. | Zitronensaft |
| - - | Senf |
| - - | Pfeffer |
| 3 | Blatt weiße Gelatine |
| 1/2 Bd. | Dill |
| 2 | Eiweiß |
| - - | einige Salatblätter |
| 1 | Papaya oder 2 Kiwi |
| 2 | Matjesfilets |
Haushaltstipp: Sahne (Rahm) einfrieren ! Schlagsahne im Originalbehälter lässt sich bestens einfrieren, wenn zwischen Inhalt und Deckel noch etwa 1cm „Luft“ ist. |