Sauerkraut mit Schweinebraten
aus der Kategorie Fleischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Sauerkraut mit Schweinebraten:Öl im Bräter auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, Fleisch anbraten, herausnehmen. Kraut und Zwiebeln 5 Min. anschwitzen, Tomatenmark, Kräuter, Kümmel, Lorbeer, Wacholder, Knoblauch untermengen, mit je 300 ml Wein und Brühe auffüllen. Braten mit Schwarte nach oben einsetzen, im Backofen im geschlossenen Bräter braten. Schaltung: 200 - 220 , 2. Schiebeleiste v.u. 180 - 200 , Umluftbackofen 100 - 105 Minuten Je 300 ml Wein und Brühe dazugeben, weitere 45 Min. schmoren. Braten herausnehmen, Kraut würzen.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 6 Portionen * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Sauerkraut mit Schweinebraten:| 3 El. | Öl |
| 1.7 kg | Schweinerollbraten |
| 600 g | Sauerkraut |
| 400 g | Zwiebeln (geachtelt) |
| 3 El. | Tomatenmark |
| 1/2 Bd. | Thymian (gehackt) |
| 1/2 Bd. | Majoran (gehackt) |
| 1 Tl. | Kümmel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 2 | Knoblauchzehen (durchgepreßt) |
| 600 ml | Rotwein |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
Haushaltstipp: Nur frische Austern und Muscheln ! Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen. |