Räucheraaltatar auf
aus der Kategorie Fischgerichte.
Zubereitung des Kochrezept Räucheraaltatar auf:Aaltatar: Räucheraal und geschälten Rettich zu gleichen Teilen in gleich große (0,8 cm) Würfel schneiden. In einer Schüssel 1 Ei. Pommerysenf, gehackten Dill und 2 EL. Crème double vermengen. Mit flüssiger Sahne glattrühren. Die angemachte Crème double auf die Aal- und Rettichwürfel dazugeben und vermengen. 1/2 Stunde ziehen lassen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken. Carpaccio: Schlangengurke waschen und auf der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden, anschließend auf einen flachen Teller halb übereinander auflegen. Marinade: Pommerysenf, Dill, Olivenöl, Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken. Das Gurkencarpaccio mit der Marinade und einem Pinsel bestreichen. Aaltatar auf der Mitte des Tellers anrichten und mit Dillzweig ausgarnieren.
Informationen zum Rezept:| Menge: | 1 Keine Angabe * |
| Bemerkungen: | * |
| Eiweiss: | 0 * |
| Fett: | 0 * |
| Kohlenhydrate: | 0 * |
| Nährwert: | 0 KJ / 0 Kcal. * |
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Räucheraaltatar auf:| 300 g | Räucheraal |
| 1 | Stange Rettich |
| 1 | EL. Pommerysenf |
| - - | gehackter Dill |
| 2 | EL. Creme double |
| - - | Sahne |
| - - | Weißweinessig |
| 1 | Schlangengurke |
| 1 Tl. | Pommerysenf |
| - - | gehackter Dill |
| 100 ml | Olivenöl |
| 1/2 | Zitrone, Saft von |
| - - | Salz |
| - - | Pfeffer |
| - - | etwas Honig |
Haushaltstipp: Saftige Zitronen ! Zitronen mit glatter Schale und weitgehend runder Form sind saftiger und aromatischer, weil sie ausgereift sind. Ungespritzte Zitronen, die 15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden, ergeben fast die doppelte Saftmenge. |